• <blockquote id="8gy2m"></blockquote>
  • 歡迎訪問南寧羅卡諾節能科技有限公司官網!

    韋小姐

    156-7613-6572

    烘干設備廠
    您當前的位置 : 首 頁 > 新聞中心 > 技術資訊

    聯系我們Contact Us

    南寧羅卡諾節能科技有限公司

    南寧羅卡諾節能科技有限公司

    聯系人:韋小姐

    電   話:0771-3258392

    傳   真:0771-3210432

    手   機:15676136572

    郵   箱:2207973538@qq.com

    網   址:www.catvibe.net

    地   址:南寧市高新區高新4路和泰科技園


    淺析百合的生產工藝流程

    2019-11-13

    百合是重要的保健蔬菜之一。傳統的加工辦法,是將收獲后的百合停止漂燙,然后在太陽下曬干。這類辦法枯燥后的百合含水量仍然較高,不耐收藏且輕易呈現變色。過去,人們采納硫磺熏蒸的辦法保持百合的白度,但這類辦法加工的百合有礙于人們的健康?,F采納永淦高溫熱泵脫水的辦法枯燥百合,含水量低,且經過護色和漂燙及脫水,不容易呈現變色,較好地解決了因硫磺熏蒸而影響百合的質量安全問題。

    南寧烘干機

    百合烘干機工藝流程1:鮮百合鱗莖→選料→洗濯→剝片護色→熱燙滅酶→冷水漂洗→瀝干外面水份→裝托裝車→熱風輪回枯燥→挑選分級→包裝→封口→入庫→成品。

    2:選料洗濯。選顆重150g以上、個體肥大、新鮮、無變色、無蟲蛀、無破傷、品質優良的百合作原料。然后用清水洗去鱗莖外面的泥沙和雜質。

    3:剝片護色。人工去掉外圍枯老鱗片和莖底盤,再剝開鱗片,將鱗片按不同大小分級后及時投入擴色液中護色,避免鱗片因暴露在陽光下而光彩變褐。

    4:熱燙滅酶。熱燙滅酶在可傾式不銹鋼開口鍋中停止,加水量一般為鱗片的4倍,投料量一次不宜過多,否則熱燙不容易平均。開大蒸氣把鍋中的水煮沸,將鱗片投入(鱗片預先裝入1個特制的竹容器或不銹鋼容器中),拌勻后,察看鍋中水2次沸騰時,應立刻撈出鱗片,達到初熟不爛的標準。熱燙滅酶的操作要掌握好,熱燙溫度和光陰達不到,在枯燥過程當中就會氧化褐變;如果熱燙過度,鱗片煮爛,枯燥后則鱗片輕易破裂或形成魚鱗片,光彩加深,影響制品的外觀質量。

    5:冷水漂洗。把熱燙好的鱗片立刻投入流動的冷水中漂洗至冷,撈出瀝干外面水。

    6: 熱泵烘干。把瀝干外面水份的百合鱗片倒入襯托,扣攤平均后,裝上烘車,推入熱泵烘干房中停止熱風輪回枯燥。百合烘干溫度控制在60~70℃,每小時轉車翻動1次??菰镏流[片含水量至10%左右,手摸鱗片發脆為度,即完成脫水過程。

    7.冷卻分級。把烘干的百合片冷卻至室溫后,用人工選片分級。光彩潔白完整,大而厚的作為一級品,小片和碎片為三級品,其余為二級品。

    8.感官指標。白色或微黃色,肉質略早透明;鱗片狀,干爽,肉質略帶韌性,具有百合特有的滋味及氣味;水份不超過14%,雜質控制在0.5%以下,二氧化硫大于或即是30mg/kg,砷(計As)小于或即是0.5mg/kg,鉛(以Pb計)小于1.0mg/kg。

    9.包裝入庫。分級后立刻包裝密封,避免吸潮及細菌污染。放置通風涼爽的倉庫中,避免蟲蛀和霉變。


    標簽

    上一篇:辣椒烘干方法實用方法2019-11-13

    Z近瀏覽:

    韋小姐
    15676136572

    聯系我們

    f1.png韋小姐
    f2.png15676136572
    f3.png0771-3258392
    f4.png

    南寧市高新區高新4路和泰科技園

    二維碼

    1572665118737214.jpg

    祥云平臺 提供技術支持
    亚洲AV极品视觉盛宴_久久精品超碰AV无码_天堂WWW资源种子_桃花在线观看免费播放动漫
  • <blockquote id="8gy2m"></blockquote>